作为食材

新鲜的艾叶含有较多的水分，可以作为食物，与其他食材一起制成食物时，还可以增添风味，比如艾叶粑粑、艾叶馒头、艾叶饺子等。

艾叶无论是新鲜的还是干的，都有一样的药理功效，但将其制干后不含水分，更有利于有效物质的挥发，达到更好的药理功效，可以内服、外用，还可以制成生活用品使用，比如枕头，香包等。

将干艾叶晒干捣碎后，筛除杂质、粉尘，可以得到稀软如棉的艾绒，制成艾条后可以拿来艾灸。