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荠菜不焯水可以吃吗 荠菜不焯水吃了有什么危害

放大字体  缩小字体 发布日期:2021-02-22  来源:网络  作者:医药招商加盟网  浏览次数:0
核心提示:芥菜不焯水可以吃吗不焯水烹饪熟透可以吃。所谓焯水,就是把经过刀工处理的原料放在水中加热至一定的成熟程度,而荠菜之所以要焯水主要原因有三点:一是为了去除苦涩味;二是野外生长的荠菜污染物较多,通过焯水可以去掉表面的微生物和其他污染物残留;三是荠菜中含有草酸,进入人体之后会与人体内的钙质形成难以消化的草酸钙,焯水能去掉大量的草酸,有利于饮食健康。但不焯水直接炒熟也是可以吃的,只是口感不好,但并不会危害身体健康。

芥菜不焯水可以吃吗

不焯水烹饪熟透可以吃。

所谓焯水,就是把经过刀工处理的原料放在水中加热至一定的成熟程度,而荠菜之所以要焯水主要原因有三点:一是为了去除苦涩味;二是野外生长的荠菜污染物较多,通过焯水可以去掉表面的微生物和其他污染物残留;三是荠菜中含有草酸,进入人体之后会与人体内的钙质形成难以消化的草酸钙,焯水能去掉大量的草酸,有利于饮食健康。

但不焯水直接炒熟也是可以吃的,只是口感不好,但并不会危害身体健康。

芥菜不焯水吃了有什么危害

偶尔少量食用并不造成什么危害。

荠菜含有丰富的草酸,不焯水食用的话,草酸容易和饮食中的钙、镁离子发生反应,导致体内草酸钙和草酸镁的沉淀出现,少量食用可通过胃酸消化代谢,但吃多对肠胃健康不利,容易消化不利或腹胀等不适症状,而且若是长期大量摄入草酸物质,还会影响钙的吸收,导致缺钙,甚至是结石病症。

荠菜忘记焯水了怎么办

1、其他方式烹饪熟透

除了焯水可以煮熟荠菜,还可以通过炒、炸、蒸等烹饪方式让荠菜熟透,一般吃熟了的荠菜就能很好的降低草酸含量以及苦涩味。

2、减少食用量

荠菜没有焯水的话,不能过多食用,否则会导致肠胃不适,甚至还会因摄入过量的亚硝酸盐而引起组织机体缺氧,使人发生中毒。

 
 
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